朝鲜族打糕的由来 朝鲜族打糕的特色

文章编号:2572 生活实用 2024-09-11 饮食文化

朝鲜族打糕的由来 朝鲜族打糕的特色

朝鲜族打糕的由来 朝鲜族打糕的特色

朝鲜族是我国五十五个少数民族之一,而说到朝鲜族的饮食,相信很多人第一个想到的就是打糕。打糕是朝鲜族最爱吃的、最具特色的传统食品之一。也许你看过吃过,但你知道它的由来、它的做法、它的特色吗?一起来看看吧。

朝鲜族打糕的由来

打糕,朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已称为传统食品之一。如今,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友。

顾名思义,打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方,则用小黄米或糜子;所洒的豆面原料,除用小红豆外,还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制作时,先将粘米淘净蒸熟,放在打糕槽内或石板上,用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候,用刀蘸水切割成小块,蘸着糕面吃。

延边朝鲜族自治州,每当孩子高考升学的时候,朝鲜族人民就会把期盼孩子能去读书的高等学府大门外,在凌晨天还没亮的时候就把事先在家做好的打糕扔到学校墙上和大门上,扔的越高代表孩子考上大学的希望越大,以此来寓意:蒸蒸日上,金榜题名。韩国人搬家的时候,也有做米糕分给邻居的习俗。

在寒冷的冬天,人们喜欢将打糕放在火钵上烤过之后,浇上稀蜂蜜汁、甜面糊或熟柿子汁等再享用,味道十分甜美。糯米打糕在朝鲜半岛传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子,吃米糕在朝鲜半岛几乎和吃谷物的历史一样长。古代朝鲜王朝的贵族非常重视在节日吃米糕,在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里,就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里,就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期,朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。

韩国米糕的做法和中国大同小异,有“蒸糕”和“打糕”之分,多用糯米和粳米作原料。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心,甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅,甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。韩国人喜欢在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀等重要的日子里,都要制作糕饼以祈求平安。春节或中秋节等重大传统节日也制作节日糕饼,农历三月三要做杜鹃花饼糕,中秋的时候做松饼。

朝鲜族打糕的做法

制作食材:糯米,杯水,杯黄豆粉,白糖。

1.将糯米提前一个晚上洗净,放入适量清水泡着

2.黄豆面放入无水的碗中,再盖上一块干净的布,放入蒸锅中蒸熟

3.将蒸熟的黄豆面用筛子过滤

4.将泡好的糯米也放入蒸锅中蒸熟

5.待稍微降温后放在面板上,盖上一层保鲜膜,用擀面杖不停的敲打,直至米粒直接产生足够的粘性

6.将糯米团成长条,刀上蘸水,将其切成同等大小的块

7.最后裹上黄豆面即可。

朝鲜族打糕的特色

1、朝鲜打糕是朝鲜族的传统小吃,因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。食用时切成块,蘸上豆面,吃起来筋道,味香。

2、打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久,每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子,打糕是餐桌上必不可少的食品。

因此,一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕,就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人,更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时,打糕还有保健的作用,朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕,像吃小人参”,就说明了这一点。

3、打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里,就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里,就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期,朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。

4、做打糕绝对是个体力活儿,最主要的是可以锻炼臂力。

看了以上文章,希望大家对朝鲜族的特色美食——打糕,有更深一步的了解。


本文地址: https://www.5d66.com/article/8c2a056f43bd133a4b74.html
全局中部横幅
通义tongyi.ai

通义是一个通情、达义的国产AI模型,可以帮你解答问题、文档阅读、联网搜索并写作总结,最多支持1000万字的文档速读。通义tongyi.ai_你的全能AI助手

商汤商量语言大模型

商汤商量SenseChat是商汤自研的超千亿参数语言大模型应用平台,基于商汤强大的MaaS服务与算力支持,帮助用户完成逻辑推理、规划建议、内容创作、文本摘要、情感分析等AIGC任务

素材公社

素材公社是中国专业的广告设计素材、VI设计素材、电商模板素材网和高清图片下载网站,提供海量的招聘海报模板素材、VI设计素材、名片设计素材、LOGO素材、网页设计模板等PS素材和高清图片下载,为设计行业优质的中国素材网站。

西田图像SITAPIX

海量高质量免版权图片素材/设计师素材/摄影图片

Stockio.com

DownloadfreeVectors,Photos,Icons,FontsandVideosandmore.We'reconstantlyexpandingourcontentwithexclusiveStockio.comfiles

雪花测评

雪花测评(IDC1680.com)成立于2019年3月,致力分享IDC站长运维技术,提供国内外VPS真实性能数据测评、国外域名注册教程及Web前端技术分享,WordPress、Typecho博客免费主题下载!

快马导航网

快马导航(www.q16k.com)专注于网络各相关行业网址导航,提供免费SEO外链发布分享相关行业网站网址,开放式网站收录提交入口,收录展示国内外、各行业各类优秀网站,致力于为网民提供一个优质的网站分类收录、搜索、提交、展示和优秀网站参网站推广服务。

777排行网

777排行网(www.777pp.cn),一直努力为您呈现丰富的品牌十大排行榜,最新的热门品牌排行榜、人气娱乐品牌排行榜、时尚品牌排行榜。

StyleCraze:化妆

StyleCraze是满足您所有美容和健康需求的一站式目的地。从我们的团队获得有关护肤、护发、化妆和健康的专家建议。

好酷屋教程网

好酷屋为您提供生活小妙招,美食食谱,旅游知识,母婴知识,美容教程,数码知识,游戏攻略等多方面的教程知识,丰富您的生活

IIS7站长之家

IIS7站长之家创建于2018年6月3日。我们致力于研发各种类站长、安全运维需求的工具程序,及转发各种行业相关的最新资讯,还有我们认为的重要的相关技术文章,工具收藏等。。。

爱分享吧

“爱分享吧”是一个专注于资源共享与下载的平台,它提供丰富的资源,包括但不限于系统镜像、应用软件、游戏、教程等。用户可以在这里找到各种所需的文件,并进行快速、安全的下载。同时,“爱分享吧”也可能提供网吧软件的下载,这些软件可能包括网吧管理系统、游戏更新工具等,帮助网吧更高效地进行运营。总的来说,“爱分享吧”致力于为用户提供一个便捷、全面的资源共享平台,满足用户在不同场景下的下载需求。

贤集网

贤集网(Xianjichina.Com)是国内领先的工业网站平台,工业头条、科技新闻、行业资讯及产品、服务、需求、展会、技术成果等信息发布,是工业行业门户网站!

PPT模板

第一PPT模板网提供各类PPT模板免费下载,PPT背景图,PPT素材,PPT背景,免费PPT模板下载,PPT图表,精美PPT下载,PPT课件下载,PPT背景图片免费下载;

大白菜官网,大白菜winpe,大白菜U盘装系统,

大白菜官网提供u盘装系统和u盘启动盘制作工具软件下载及教程,u盘启动盘制作工具快速制作万能一键U盘装系统启动盘,识别不同硬盘驱动winpe系统,一键操作完成u盘装系统。