春节美食年糕的由来与传说

文章编号:2571 生活实用 2024-08-26 饮食文化

春节美食年糕的由来与
春节美食年糕的由来与传说

年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候,年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别。 年糕美味废闾鸱醇香,具有浓重的历史气息。

年糕的来历

关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。

年糕传说

据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说:相传在春秋战国时期,伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位,并帮助他整年经武、强盛国势,但后来阖闾志得意满,命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。

城垣建成后,吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐,认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景,国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从,嘱咐道:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了,并未当真。

没过多久,吴王阖闾驾崩,夫差继承王位,听信谗言,伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和,遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后,越王勾践便举兵伐吴,将吴国都城姑苏城团团围住,吴军困守城中,炊断粮绝,街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐,便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮,当挖到城墙下三尺深时,才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分,朝着城墙下跪,拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下,分给城内饥民,大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神,此后,每到寒冬腊月,就准备年糕,一来表示对伍子胥的怀念,二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以,苏州年糕的造型与城砖相似,而且煮后不腻,干后不裂,久藏不坏。


本文地址: https://123.5d66.com/article/edef17ac0ef07564f6ad.html
全局中部横幅
歆动阳光美图网

歆动ACG次元(www.yg97.com)分享日系写真和美图下载,全网当红主播直最精彩的舞蹈艺术表演。享受独家定制的热舞视频和美图资源。无论是寻找舞蹈灵感还是娱乐放松,阳光美图网都是您的最佳选择。立即加入我们,探索直播世界的独特魅力。

蓝心千询

该站点未添加描述description...

豆瓣

提供图书、电影、音乐唱片的推荐、评论和价格比较,以及城市独特的文化生活。

女性モデルのフリー画像

女性モデルのフリー画像無料人物写真素材のモデル・フォト女性モデルをプロカメラマンが撮り下ろしたフリーの人物写真素材。広告素材・Web素材・デザイン素材として商用利用も可能な女性イメージ写真素材が全て無料!

大作网

大作设计网(www.bigbigwork.com)是专为设计师度身定制的设计灵感图片搜索,聚合全球知名设计网站。目前在库21.2亿高清图片、摄影照片。每日更新量在25万张以上免费版权图片,CC0图片素材。提供压缩图、AI扩大图、智能插件高效设计工具。整理建筑设计图、广告设计图、家居设计图、室内设计案例、景观设计图、动漫插画素材,提供各行业高清大图免费下载!更多高清设计图片创意灵感尽在大作图片搜索。找灵感,上大作!

单机游戏

小白游戏网XBGAME-小白资源网、免费资源下载网站、PC单机游戏、ns游戏、nsp游戏、3ds游戏下载cia、switch游戏资源、PS主机游戏、国行ns游戏、游戏论坛等、更有安卓手机游戏、电脑绿色软件、安卓绿色软件、4k发烧电影、二次元动漫、网站源码、网游源码、VR游戏、各类综合资源下载网站。

58汽车

58同城旗下58汽车为您提供汽车报价,行情导购,评测试驾,二手车及汽车图片,58新车为用户打造选车购车,维修保养,口碑问答等精选内容,创建汽车类社交网络平台,58汽车网让你的车生活更简单.

招标采购导航网

招标采购导航网深耕招投标行业23年,日发布招标采购项目信息260000条,招投标就上招标采购导航网,商机与服务及时、可靠、有保障!

跨境知道官网

跨境知道官网是中国知名跨境电商平台、交流论坛,关注跨境电商一系列行业动态、平台政策、新闻资讯、运营干货、新外贸等讯息,提供跨境电商培训、运营,帮助跨境卖家最快掌握跨境行业动态,了解最全、最新的实操经验

PPT模板

第一PPT模板网提供各类PPT模板免费下载,PPT背景图,PPT素材,PPT背景,免费PPT模板下载,PPT图表,精美PPT下载,PPT课件下载,PPT背景图片免费下载;

迅雷小站

迅雷小站是迅雷旗下的精品资源站,为广大用户提供海报、办公文档,设计素材,壁纸库以及在线编辑服务

清沫网

清沫网是一个服务于网络电台主播的有声电台网站。精选电台文章、有声电台节目、电台背景纯音乐,推荐优秀的NJ主播及FM电台。旨在分享更多优质的文字和好听的声音作品,致力于为主播提供一个节目录制的资源社区!

磁搜.com

八爪鱼磁力搜索,最稳定、最快速的磁力搜索平台,永久域名:磁搜.com

新物联

新物联【NEWIOT.COM】-中国物联网行业门户,为您提供物联网最新资讯及企业动态,汇聚IOT物联网技术、物联网产业、物联网应用、物联网解决方案,致力促进中国物联网行业健康发展!

规培

规范化培训网,传递规培、规培证、规培医生、规培护士、规培政策、规培考试、规培结业考试、医学生规培、住院医师规培、规范化培训等行业。

虎牙直播

虎牙直播是以游戏直播为主的弹幕式互动直播平台,累计注册用户2亿,提供热门游戏直播、电竞赛事直播与游戏赛事直播,手游直播等。包含英雄联盟lol,王者荣耀,绝地求生,和平精英等游戏直播,lol、dota2、dnf等热门游戏直播以及单机游戏、手游等游戏直播。

Buy
Buy

RegisterdomainnamesatNamecheap.Buycheapdomainnamesandenjoy24/7support.Withover18milliondomainsundermanagement,youknowyou’reingoodhands.

更好的WordPress主题

themebetter致力于提供更好的WordPress主题,9年WordPress主题开发经验,有独立的团队设计开发WordPress主题并定期维护更新和售后,值得信赖的选择,WordPress建站无忧!