红烧排骨做法窍门(图文)
水开后放入排骨煮烫3分钟,捞起沥净水备用,热锅倒油,加入花椒、桂皮、八角、葱段、姜片爆香,倒入排骨大火翻炒,加入老抽、生抽,翻炒均匀。
锅内加入清水、盐和冰糖,加盖小火焖煮60分钟,煮至水剩约三分之一时,将桂皮、姜片、葱段、八角捞出,转大火,将汤汁煮至浅锅底的位置,出锅装盘即可,完成。
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水开后放入排骨煮烫3分钟,捞起沥净水备用,热锅倒油,加入花椒、桂皮、八角、葱段、姜片爆香,倒入排骨大火翻炒,加入老抽、生抽,翻炒均匀。
锅内加入清水、盐和冰糖,加盖小火焖煮60分钟,煮至水剩约三分之一时,将桂皮、姜片、葱段、八角捞出,转大火,将汤汁煮至浅锅底的位置,出锅装盘即可,完成。