肥猪肉到底是不是十大营养食物 肥肉竟不是致胖元凶
BBC说肥猪肉是十大营养食物？等等，原研究可不是这么说的。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像”压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。下面和歆宜网一起来看看吧。
较真要点
1、BBC确实有这篇报道，来源是PloS ONE杂志的一个研究论文，但BBC也当了一回标题党，对原文解读也有误。
2、评价食物的好坏，仅从单一成分分析是远远不够的，BBC的解读方式对读者起到了错误的引导，让读者误以为有益成分含量高就可以多吃。正确的评价方法一定是要进行综合全面的分析。
3、用肥猪肉补充单不饱和脂肪酸不是一个很好的选择，因为肥猪肉还有约37％的饱和脂肪酸，人体摄入饱和脂肪酸过多，会增加高血压、高脂肪、高血胆固醇的风险。
4、拘泥于某一食物的单方面营养没有意义，食物是否有益于健康，看的是饮食模式。根据《中国居民膳食指南》合理搭配、平衡膳食可以保证健康。
近日，一条BBC的新闻引发广泛关注——英国科学家在分析1000种食材后，评选出100种最营养食物，肥猪肉凭借单不饱和脂肪酸含量高且能提供维生素B和矿物质，一路过五关斩六将，跻身于第八大营养食物。
读完这条新闻，很多人可能会心生疑惑：这还是我认识的肥猪肉吗？别急，我们慢慢来看。
这个新闻是真的么？
首先，这个新闻确实是真的，是今年年初发表在BBC网站上。
文章内容来源于PloS ONE杂志的一篇韩国研究人员的文章。该杂志是美国综合类学术刊物之一，也算是正规刊物。BBC只是将这篇学术文章通俗化地解读了一遍。但是很遗憾，这次BBC也做了过于简化的误读。
这篇论文实际上是利用基于数据驱动的一种分析方法（Data-driven analysis methods）分析了1000种以上食材的基本营养数据，试图对能够提供日常营养需求最佳平衡的成分进行了排名。简单来说，这个排名是指哪种食物更适合用于膳食配餐，排名高食物和其他食物一起吃的时候，会更可能的满足你每日营养需求。所以，这个排名并不是指营养价值最高的食物排名。同时，原文中的Nutritional fitness（图3）是指营养适用性指数，而不是BBC所说的Nutritional Score。而BBC关于肥猪肉上榜的理由在原研究中也没有看到。
这个排名合理么？
原论文排名有他的道理，但是如果按BBC新闻所说，因为单不饱和脂肪酸含量高就把肥猪肉列为“十大营养物质之一”，是肯定不合理的。
评价一种食物是不是营养丰富，要进行综合分析评价。那么，什么才是综合分析评价？请看下图。
所以，评价食物的好坏，仅从单一成分分析是远远不够的，这个排名对于人们进行膳食营养的补充也没什么指导意义。BBC的解读方式对读者起到了错误的引导，让读者误以为有益成分含量高就可以多吃。正确的评价方法一定是要进行综合全面的分析。
同时，我也经常提醒大家的：没有所谓的废品食品，只有废品吃法。就如汉堡包这样大家公认的西式废品快餐，如果和水果、蔬菜等搭配起来吃，也能吃的得很健康。所以，与其看单一食物的排名，不如关注“饮食模式”，关注“膳食搭配”。
肥猪肉真的可以多吃吗？
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸确实在人体中具有降血糖、调节血脂、降低胆固醇等作用。而肥猪肉也确实含有比羊肉和牛肉高的不饱和脂肪酸。
但是，如果你因此开始选用肥猪肉用来补充单不饱和脂肪酸，那就大错特错了。
猪肉中除了有含量较高的单不饱和脂肪酸外，还有约37％的饱和脂肪酸。这意味着，在补充不饱和脂肪酸的同时，饱和脂肪酸的含量也在蹭蹭蹭上涨。人体如果摄入饱和脂肪酸过多，就会引起高血压、高脂肪、高血胆固醇，这可不是一个好的现象。
所以看到这则新闻后，想通过吃肥猪肉来补充单不饱和脂肪酸的同学们，劝你们还是选择其它代替，比如日常炒菜时用橄榄油，橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74％，是所有食用油中最高的。
还有文章说每天可摄入6汤匙肥猪肉，依据是GB28050-2011中给出的脂肪膳食营养素参考值为≤60克。但是请注意！这60g是你全天脂肪的摄入量，一天中，你吃的鸡蛋、喝的牛奶、中午吃的荤菜、炸薯片等零食、甚至植物油都会在一定程度上补充体内的脂肪含量。在此基础上还要再吃6勺肥猪肉？再好好想想。
食用误区
肥肉不是致使肥胖”元凶”
人们常有这样的疑问:”有的人为了防止肥胖，一点肉也不吃，可到头来照样胖;可有的人经常吃肉却不见肥胖，这是为什么?”
的确，肥肉和油光满面的样子是很容易让人联系在一起的。给人的印象是，吃肉是致胖的元凶。但事实上，不吃肉变瘦了是因为它减去了肉中含有的那部分热量，”瘦”是自然的事。若把不吃肉改为不吃其它东西，如改为不吃鱼，即减去吃鱼吸收的那部分热量，结果也是一样。
防止肥胖的根本原理是控制饮食的总热量。糖、脂肪、蛋白质的代谢是互相联系的。通过体内的化学反应，糖可以变成脂肪，蛋白质也可以变成糖、变成脂肪。这就是为什么有的人并没有天天吃肥肉，但吃了过量的
糖与蛋白质，总热量超过了人体消耗的热量，也会发胖。因为胖的原理主要是能量失衡，即进入人体的热量多于消耗的热量。
“肉”是指动物的肌肉，里面含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体的重要物质，如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足。特别是动物蛋白质及构成蛋白质的氨基酸，是人体不可缺少的。我国居民的食物，主要是米、面类、副食品等。从能量角度来看，主食与副食同样提供热量。主食中的碳水化合物是热量的必要原料，如利用不完，便会变成脂肪，储存在体内。想减肥的人如果只减少或不吃肉而不减少淀粉(主食)及各种油类的摄入，即不控制总热量，结果往往是仍然肥胖。
我们应该平衡膳食，应了解食物的营养成分及热量，根据每个人的具体情况来合理饮食，保持能量平衡，才能预防肥胖的发生。而不只是不吃肥肉就行了。
总之，拘泥于某种食物单方面的营养价值是没有意义的，还是那句老话，食物是否有益于健康，看的是饮食模式。最后附上中国居民平衡膳食宝塔，根据《中国居民膳食指南（2016）》提出的“食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。”的建议进行合理搭配、平衡膳食才能够保证健康。
本文地址： https://www.5d66.com/article/2094b176325c7ea35230.html
该站点未添加描述description...
拍信创意-中国领先的创意内容素材平台素材网素材库高清图片视频源文件下载
Acollectionofunique,freestockphotosforpersonalorcommercialuse.Eachphotoisuniqueandcomesfromourtravelsandfindingssoyouwon’tfinditelsewhereontheweb.Opentomodify,copyordistribute.
美图集——海量高清图片和壁纸！内容涵盖风景图片、动物图片、唯美图片、鲜花图片、家居图片、设计素材、电脑壁纸、动漫壁纸、电影壁纸、明星壁纸、美女壁纸、唯美壁纸、QQ头像、微信头像、网络头像...
Thebestsourceforfree,CC0,do-what-you-want-withstockphotos.Browseanddownloadthousandsofcopyright-freestockimages.Noattributionrequired.
DownloadfreeVectors,Photos,Icons,FontsandVideosandmore.We'reconstantlyexpandingourcontentwithexclusiveStockio.comfiles
嘉悦健康专注于医药行业培训，提供药店人员专业技能提升、连锁药店及药企定制培训、执业药师继续教育、药店经营管理咨询等服务。我们线上有中医名家精讲课，线下有药店人员培训课，覆盖全国，致力于提供优质的培训解决方案。
懂视网是集科技、生活、教育、美食、体育、旅游、健康等为一体的综合资讯门户网站，以满足广大网民日益增长的信息资讯生活需求为目的，旨在为用户提供最新、最热、最全的资讯新闻以及百科类专业问答。
ReadAWideRangeOfContentFromBusiness,News,Biographies,Wikis,NetWorthReports,ProfilesOfNotableIndividuals,AndBusinessAndFinanceTopicsCoverage.OurMissionIsToDeliverAccurateAndInformativeContentToOurReaders,HelpingThemStayUp-To-DateOnCurrentEventsAndGainValuableInsightsIntoVariousFields.
博科趣导航(m.bokequ.com)为互联网用户提供IT、搜索、论坛、图片、企业、生活等各行业的网站网址与内容，旨在打造实用的网址大全与分类目录网站。
健康养生网汇聚了各类健康养生之道知识,分享最权威的健康保健养生小常识和方法,让更多的人了解到健康生活的重要性,为您养成良好的生活习惯保驾护航,关注普及养生网,伴您健康每一天!
A5交易（www.a5.cn），互联网资源交易平台，提供域名网站、新媒体、商标、网店等交易服务。
IIS7站长之家创建于2018年6月3日。我们致力于研发各种类站长、安全运维需求的工具程序，及转发各种行业相关的最新资讯，还有我们认为的重要的相关技术文章，工具收藏等。。。
志趣网（bestb2b.com）是全球企业间（B2B）电子商务的著名品牌，是企业寻求电子商务网络贸易信息的首选行业门户
游戏洛最新游戏资讯、游戏攻略，为您提供全网各类电脑、手机、网页、主机、掌机等游戏相关技巧攻略及游戏秘籍，图文教程，常见问题。查找游戏攻略就来游戏洛!
虽然很多人对吃都特别的讲究，但是在饮食上的一些误区，如果自己没有及时避开的话，对身体健康还是会存在一定影响的。比如在夏季的饮用水上，喝矿泉水绝对可以放心，这种想法就是一种误区，因为矿泉水也有可能存在污染，继而危害个人的身体健康，下面我们具体了解一下相关的饮食误区。谎言1、喝矿泉水绝对可以放心喜欢喝矿泉水的人，不要过度的信赖矿泉水，还是...
草莓营养丰富，富含维他命C，果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质，也是人体必需的纤维素以及矿物质和黄酮类等成分的重要来源。现在正是草莓季，除了在街上或超市购买新鲜草莓之外，亲自去采草莓也是非常有趣的一个好选择喔！下面歆宜网来教大家几个采摘草莓必备的小诀窍！一、耐脏的鞋子、可卷起裤管的裤子由于草莓多生长于表土，离地面较近...
杨桃在国外又称为“星梨”，五角星的形状，加上黄亮亮的色泽，咬在嘴里的脆口酸甜滋味，就好象在吃天上的星星般雀跃呢～其果皮呈蜡质，看起来亮亮的，皮色太青吃起来可能太酸；皮色接近橙黄可能又太熟，那要怎么选呢？今天歆宜网就来分享杨桃的选购及吃法小技巧。«选购技巧：果实大小不是重点，果瓣厚实才是关键1.果皮光亮，皮色黄中带绿2.杨桃果棱要肥厚，...
大家经常会强调的一点就是，多吃蔬菜和水果，可见蔬菜和水果的营养，对人体的健康是非常的多，这也是大家需要做好预防的。因为有些蔬菜是不能生吃的，不注意的时候，会导致大家的健康问题。每个人喜欢吃的蔬菜是不一样的，不同的蔬菜食用的方法也不一样，有一些蔬菜是可以生吃的，但是有的蔬菜是不能生吃的，吃蔬菜的误区有哪些呢？下面就和歆宜网一起看看吧。一...
现在超市很多饮料都贴着无糖的标签，无糖就健康吗？下面，歆宜网为你介绍甜味剂对健康的损害。甜味剂对健康的损害○经常吃甜味剂，人对甜的感觉就会调整到更高的水平，也混淆了人对食物热量的感觉，会增加食量，不利于减肥;○一些饮料中必须添加的色素、香精、甜味素，会对人体的神经系统造成影响，破坏其稳定性，损害智力发育;○我们每天应该喝1200～15...
是不是担心外面卖的火锅汤底使用了调味粉？那就在家自己煮高汤吧，一汤多用，可当火锅的高汤锅底、用来煮粥、汤面、蒸蛋，还可用高汤取代清水来炒面或炒菜，把全部的汤底都喝光光也安心！下面跟随歆宜网一起来了解一下吧。很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是...
牛奶是好东西，但是如果你这样喝牛奶，等于服毒。这六种喝牛奶的方式你千万别做。下面跟随歆宜网一起来了解一下吧。1、牛奶+药也有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等...
如今的上班族，总是忙忙碌碌的，为了工作经常熬夜加班到很晚才睡。如果长期这样下去的话，对工作和身体都不好，怎么样改善小编的精神呢？下面跟随歆宜网一起看看十二款有效提神醒脑的养生茶。推荐十二款有效提神醒脑的养生茶柠檬水。柠檬含有烟酸和有机酸，不但具有抗氧化、美容养颜的功效，根据美国的研究报告显示，柠檬中维生素C和维生素E的摄入量达到均衡标...
玉米粥是人们冬天最喜欢喝的一种养生粥，它颜色金黄，味道醇香，而且易于消化，能补脾健胃，也能为身体补充丰富营养，可是这些玉米粥应该怎么做呢？歆宜网这就把玉米粥的家常做法教程写出来，大家看过以后就能明白。玉米粥怎么做玉米粥在做的时候要准备茶粒香米60克，大麦米60克，香甜玉米粒150克，另外还要准备100克南瓜和适量的亚麻籽油，把准备好的...
八角是人们厨房中必备的香料，它有浓郁而自然的香气，但人们在市场上购买八角时却经常会买到假八角，其实假八角与八角虽然相似却也有很多不同之处，今天歆宜网带大家了解八角与假八角之间的不同，能让大家轻松分清它们哪个是真哪个是假，同时也会让大家对八角的功效与作用多一些了解。八角和假八角的区别1、形状八角和假八角在形状上有明显区别，真正的八角果形...
黎麦是五谷杂粮的一种，是一种营养价值极高的健康食材，人们使用它以后能预防三高也能减肥瘦身，这种食材特别适合用来煮粥喝，但有一些对它煮粥的方法还不了解，下面和歆宜网一起来看看吧。需要注意的是，藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，具有营养活性，这是很多谷物不具备。具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜，有萌发能力，种子内的酶...
西红柿作为一年四季都很火的食材，不管是打汤，还是红烧，各种饮食的调料，尤其是钟爱番茄酱的人，对于西红柿是迷之热爱的。作为防晒美白很不错的西红柿，在夏季应该多吃，那么西红柿还有哪些营养价值呢？作为大棚生长的西红柿，你知道应该怎么挑选西红柿吗？如何避开催熟的西红柿呢？如何挑选西红柿呢，哪些西红柿是不好的，下面跟随歆宜网一起看看吧。西红柿也...
一、稍纵即逝是什么意思1、稍纵即逝是一个汉语成语拼音是shāozòngjíshì，指形容时间或机会等很容易流逝。语出宋·苏轼《文与可画筼筜谷偃竹记》。2、也说少纵则逝稍微一放松就过去了(多指时间、机会)。宋苏轼《文与可画筼(yún)筜(dāng)谷偃竹记》：“振笔直遂，以追其所见，如兔起鹘(hú)落，少纵则逝矣。”纵：放。逝：过去，消...
实际上，我们中国的汉语文化的博大精深有很多的表现，其中最经典的莫过于同音字的应用，要是一个外国人刚学汉语，那这个是太难了，虽然我们的常用汉字也就三千多个，但是却表达出所有能够变大的思想。今天小编就为大家分享一个再接再厉和再接再励哪个正确呢，快来一起看看吧。再接再厉和再接再励哪个正确正确的是再接再厉，比喻继续努力，再加一把劲。形容一次又...
莲子芡实粥是一道很好的养生粥，能够治疗肾虚，养心，帮助更好的睡眠，白带异常，例如白带多，还有女性常见的腰酸，煮这道粥最好用砂锅，慢慢去煮味道才会更好。一、莲子芡实粥主料莲子(去心)100克，芡实100克，鲜荷叶50克，糯米50克。做法1.糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分;2.莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心;3...
菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。那么菠菜的营养价值和功效有哪些呢？下面跟随歆宜网一起来了解一下。菠菜的营养价值菠菜含有丰富的维他命A、维他命C、β胡萝卜素、铁及矿物质和抗氧化剂如维生素E和硒元素，其中维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，β胡萝卜素...
玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。玫瑰饼的营养价值-玫瑰饼的做法玫瑰饼的营养价值玫瑰饼中含有蛋白质，果糖和挥发油（玫瑰油），主要为香茅醇、...