红烧排骨做法窍门（图文）

水开后放入排骨煮烫3分钟，捞起沥净水备用，热锅倒油，加入花椒、桂皮、八角、葱段、姜片爆香，倒入排骨大火翻炒，加入老抽、生抽，翻炒均匀。

锅内加入清水、盐和冰糖，加盖小火焖煮60分钟，煮至水剩约三分之一时，将桂皮、姜片、葱段、八角捞出，转大火，将汤汁煮至浅锅底的位置，出锅装盘即可，完成。